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coucou... ton ami asandros est passé... a+
Par Anonyme, le 25.10.2022
bonjour. je vous remercie pour votre commentaire, et oui, il faut surtout brasser délicatement le riz afin d'é
Par lesrecettesdelogan, le 09.10.2022
bonjour, doit on brasser le riz en cours de cuisson ou pas?
Par Anonyme, le 23.09.2022
bonjour loganne
je vous remercie j'ai réussie de tarte aux pommes de votre recette et aussi d'autre recettes
Par don-juan, le 20.09.2020
une recette très simple mais que donne très envie
super idée pour un soir ou on a pas trop le temps mais qu'
Par Anonyme, le 20.12.2019
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Date de création : 25.10.2010
Dernière mise à jour :
26.09.2022
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Poule au riz à la parisienne
Ingrédients
Pour 4 personnes
Bouillon de poule
(voir recette bouillon de poule et boeuf dans la rubrique "potage")
250g de riz
1 boîte de 250g environ de champignons coupés
40g de beurre
50g de margarine
4 cuillères à soupe de farine
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre
Préparation
La veille ou la matin, préparer le bouillon de poule selon ma recette :
bouillon de poule et de boeuf dans la rubrique "potage".
Préparation de la sauce
Faire fondre 40g de beurre dans une casserole
Verser la farine en pluie et remuer le tout au fouet sur feu doux jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
Verser petit à petit du bouillon de poule tout en continuant de remuer jusquà ce que ce que vous obtenez une sauce onctueuse.
Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter 5 mn.
Incorporer les champignons égouttés, le sel, le poivre, la noix de muscade puis remuer bien le tout.
Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf et bien le mélanger à la sauce.
Remettre mijoter quelques minutes.
Sortir la poule du bouillon et la découper en morceaux.
Déposer les morceaux de poule dans une poele haute et verser la sauce blanche dessus.
Mettre à mijoter tout doucement à feu très doux.
Préparation du riz
Faire fondre la margarine dans une poele haute anti adhésive
Ajouter le riz et le laisser colorer quelques instants en le remuant à la cuillère en bois.
Verser un peu de bouillon et laisser le riz cuire à petits bouillons sans oublier de remuer
Continuer de verser du bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz a atteint la cuisson à votre goût (plus ou moins cuit)
Dressage du plat
Disposer le riz sur un plat creux, déposer les morceaux de poule dessus ou autour et napper le tout avec la sauce et les champignons.
Hummm comme celà à l'air bon - Je m'en lèche les babines rien qu' à regarder ...Bisous gourmands Loganne
J'espère que tu vas bien ...
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